Lactose é o açúcar do leite animal, portanto qualquer leite de qualquer animal, ou alimentos produzidos com leite, contém lactose. No nosso organismo a absorção desse açúcar só acontece se tivermos uma enzima no intestino, que quebra a lactose em partes menores, a lactase.
Muitas pessoas vão perdendo essa enzima com o passar do tempo, fazendo com que a absorção da lactose fique diminuída. Quando isso acontece, a lactose é fermentada dentro dos intestinos, produzindo gás e fezes mais ácidas, e o paciente apresenta distensão na barriga, sensação de aumento de gases e às vezes diarreia.
Teste no sangue ou na respiração podem detectar o problema e a orientação feita é evitar lácteos e/ou utilizar a enzima lactase junto com a alimentação.
Não devemos iniciar essa dieta sem a certeza do diagnóstico, porque os derivados do leite contém nutrientes muito importantes para o nosso corpo, cálcio por exemplo, e sua falta pode levar a problemas ósseos.